Schnelle Gerichte für die Mittagspause können ein kulinarisches Erlebnis sein!

Gesund, aber schnelle Gerichte haben viele Vorteile, insbesondere für Menschen mit einem geschäftigen Lebensstil. Erstens ermöglichen sie es uns, in kurzer Zeit eine ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten. Durch die Verwendung frischer Zutaten können wir sicherstellen, dass unsere Mahlzeiten reich an Nährstoffen und gesunden Inhaltsstoffen sind. 

Darüber hinaus sind gesunde und schnelle Gerichte oft kostengünstiger als das Essen im Restaurant oder das Bestellen von Lieferungen. Sie ermöglichen es uns, die Kontrolle über unsere Ernährung zu behalten und individuelle Vorlieben oder spezielle Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. 

Nicht zuletzt helfen schnelle Gerichte uns dabei, unsere Energie und Produktivität im Laufe des Tages aufrechtzuerhalten, da sie uns mit den richtigen Nährstoffen versorgen, um unseren Körper und Geist optimal zu unterstützen.

7 Ideen für schnelle Gerichte

Die folgenden Rezepte für schnelle Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Weiterer Pluspunkt: Man kann sie gut zuhause vorbereiten und auf Vorrat kochen. 

Mediterraner Quinoa-Salat

Das Erste der frischen, gesunden und schnellen Gerichte ist einem mediterraner Quinoa-Salat. Quinoa ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und bietet somit eine gute Energiequelle für den Rest des Tages. Gekochter Quinoa mit Tomaten, Gurken, Oliven, Feta-Käse und ein Spritzer Zitronensaft lassen sich perfekt kombinieren. Noch etwas Olivenöl und frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzugeben – fertig. Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch leicht und sättigend.

Schnelle Gemüsepfanne mit Vollkornnudeln

Eine Gemüsepfanne ist immer eine gute Option für eine schnelle Mahlzeit. Einfach Paprika, Zucchini, Karotten und Pilze in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit kochen die Vollkornnudeln al dente. Anschließend das gebratene Gemüse mit den Nudeln zusammenbringen und eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit genießen.

Wrap mit gebratenem Hähnchen und Avocado

Für einen herzhaften Wrap werden Hähnchenbruststreifen in einer Pfanne mit Gewürzen nach eigener Wahl angebraten. Anschließend werden Avocado, Tomaten und Salat in dünne Scheiben geschnitten. Eine Schicht Avocado wird auf dem Tortilla-Fladenbrot verteilt, darauf die gebratenen Hähnchenstreifen platziert und mit Tomaten und Salat ergänzt. Der Wrap wird fest zusammengerollt und in Hälften oder Drittel geschnitten. Dieses schnelle Gericht lässt sich bequem mit zur Arbeit nehmen.

Gebackene Süßkartoffel mit Quarkdip: Schnelle Gerichte für die Mittagspause

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Eine Süßkartoffel gründlich waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad Celsius im Ofen etwa 40-45 Minuten lang backen, bis sie weich ist. In der Zwischenzeit kann ein einfacher Quarkdip mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill zubereitet werden. Die gebackene Süßkartoffel wird zusammen mit dem Dip serviert.

Schnelle Gemüsesuppe

Eine heiße Suppe ist nicht nur eine Wohltat, sondern auch eine einfache und schnelle Option für die Mittagspause. Eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Brokkoli werden in kleine Stücke geschnitten. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das geschnittene Gemüse hinzufügen. Die Suppe wird nach Belieben mit Kräutern, Salz und Pfeffer gewürzt. Man lässt die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. 

Schnelle Quesadillas

Quesadillas können mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden. Man nimmt eine Tortilla und bestreicht sie mit einer dünnen Schicht Salsa oder saurer Sahne. Darauf werden geriebener Käse, gewürfeltes Hühnchen, Paprika, Zwiebeln oder andere gewünschte Zutaten platziert. Eine weitere Tortilla wird daraufgelegt und die Quesadilla wird in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten. Anschließend schneidet man die Quesadilla in Keile und serviert sie mit Guacamole oder Salsa.

Schnelle Gerichte: Nudelsuppe mit Ei

Eine einfache und dennoch köstliche Option für die Mittagspause und das letzte der schnellen Gerichte ist eine Nudelsuppe mit Ei. Man kocht eine Tasse Nudeln der eigenen Wahl in Gemüsebrühe, bis sie al dente sind. Ein Ei wird in einer Schüssel aufgeschlagen und in die kochende Brühe eingerührt, um Eierfäden zu bilden. Frisches Gemüse wie Spinat, Frühlingszwiebeln oder Karotten werden hinzugefügt und die Suppe wird weitere 2-3 Minuten gekocht. Mit etwas Sojasauce und Sesamöl abschmecken und das schnelle Gericht genießen!